Prinsip kerja cara ini adalah hidrolisis pati oleh asam menjadigula pereduksi.
Pada penetapan cara Luff, dipakai pereduksi garam Cu kompleks, dimana glukosa
yang bersifat pereduksi akan mereduksi Cu2+ menjadi Cu+ atau CuO direduksi
menjadi Cu2O yang berwarna merah bata. Kemudian kelebihan CuO ditetapkan dengam
cara iodometri. Dengan menetapkan blanko, maka volume (ml) tio yang
dibutuhkanuntuk menitar kelebihan Cu2+ dapat diketahui. Selisih volume
tioblanko-sample setara dengam jumlah mg glukosa yang terdapat dalam sampel.
REAKSI :
PROSEDUR KERJA :
0 komentar:
Posting Komentar